عید نوروز، جشن باستانی ایرانیان، سرشار از نمادها و آیین های زیبا و پرمعنى است. یکی از این نمادهای دوست داشتنی که سفره هفت سین را زینت می بخشد، سبزه ی عید است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که ریشه ی تاریخی کاشت سبزه چیست؟ انواع مختلف سبزه کدامند و روش های کاشت آنها چگونه است؟ در این مقاله، با هم سفری به دنیای سبزه ی عید خواهیم داشت و به تمامی سوالات شما پاسخ خواهیم داد.
ارسال هدیه عید نوروز به ایران
عید نوروز و آغاز سال نو یکی از مهم‌ترین مناسبت‌های باستانی در فرهنگ ایرانیان است. این جشن باستانی برای تمام ایرانیان چه در داخل و چه در خارج از ایران اهمیت بسیار ویژه و خاصی دارد. در این جشن باستانی که به مناسبت آغاز سال جدید برگزار می‌شود، رسم عیدی و هدیه‌دادن، یکی از لذت‌بخش‌ترین بخش‌های عید نوروز است. ارسال هدیه عید نوروز به ایران و عیدی دادن به خانواده و عزیزانتان که از آنها دور هستید، اهمیت ویژه‌ای دارد. ارسال هدیه به مناسبت عید نوروز برای کسانی که دوستشان دارید و آغاز سال نو را نمی‌توانید در کنارشان حضور داشته باشید و جشن بگیرید، نشان‌دهنده عشق و علاقه به آنها است.
تاریخچه سبزه ی عید
کاشت سبزه، قدمتی به اندازه ی خود نوروز دارد. اجداد ما در ایران باستان، سبزه را نمادی از زایش دوباره ی طبیعت و نو شدن جهان می دانستند. در آن دوران، باور بر این بود که جوانه زدن دانه ها و رویش سبزه، نویدبخش سالی پر از برکت، خوشی و سلامتی است.
جالب است بدانید که در گذشته، کاشت سبزه تنها به خانه ها محدود نمی شد. در کاخ شاهان، ۲۵ روز مانده به عید، ۱۲ ستون از خشت خام می ساختند و روی آنها انواع مختلفی از غلات را می کاشتند. به این ترتیب، با فرا رسیدن نوروز، این ستون های سبز شده نمادی از شکوه و طراوت را به نمایش می گذاشتند.
سبزه عید، آجیل و شیرینی از نمادهای اصلی عید نوروز هستند.کاشت سبزه عید، تهیه آجیل و شیرینی و دید و بازدید از اقوام و دوستان از آداب و رسوم عید نوروز است.با فرا رسیدن عید نوروز، خانه‌ها با سبزه عید، سفره هفت سین و دیگر تزئینات نوروزی تزیین می‌شوند.
انواع سبزه ی عید
امروزه، انواع مختلفی از سبزه برای سفره هفت سین وجود دارد که هر کدام زیبایی و ویژگی های خاص خود را دارند. در ادامه به معرفی برخی از محبوب ترین انواع سبزه ی عید می پردازیم:
- سبزه ی گندم: این نوع سبزه، رایج ترین و سنتی ترین سبزه ی عید است. گندم نماد برکت و روزی است و جوانه های سبز و لطیف آن، نویدبخش سالی پر از خیر و برکت را به همراه دارد.
- سبزه ی جو: جو نیز از جمله غلاتی است که از دیرباز برای کاشت سبزه مورد استفاده قرار می گرفته است. سبزه ی جو نماد قوت و سلامتی است و با رنگ سبز روشن خود، طراوت خاصی به سفره ی هفت سین می بخشد.
- سبزه ی عدس: عدس نماد نیکی و خیرخواهی است. سبزه ی عدس به سرعت رشد می کند و جوانه های سبز و درشت آن، جلوه ی زیبایی به سفره ی هفت سین می دهد.
- سبزه ی ماش: ماش نیز از جمله حبوباتی است که برای کاشت سبزه مناسب است. سبزه ی ماش نماد شفابخشی و سلامتی است و با رنگ سبز تیره ی خود، تضاد جالبی با دیگر سبزه ها ایجاد میکند.
- سبزه ی شاهی: شاهی گیاهی با خواص دارویی فراوان است. سبزه ی شاهی، علاوه بر زیبایی، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این سبزه با طعم تند و تیز خود، نمادی از نیرو و تحرک است.
علاوه بر این موارد، می توانید از انواع دیگری از بذرها مانند بِه ژاپنی، اسفناج، ارزن و باقالا نیز برای کاشت سبزه استفاده کنید.
روش های کاشت سبزه ی عید
کاشت سبزه، کار دشواری نیست و با کمی دقت و حوصله می توانید به راحتی سبزه ای زیبا و شاداب برای سفره ی هفت سین خود تهیه کنید. در ادامه، به روش های کلی کاشت سبزه ی عید اشاره خواهیم کرد:
آماده سازی بذر
- ابتدا، بذر مورد نظر خود را تهیه کنید. مطمئن شوید که بذرها تازه و بدون آفت باشند.
- بذرها را به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در آب خیس کنید. این کار به جوانه زدن سریعتر بذرها کمک می کند.
- پس از خیساندن، بذرها را آبکشی کرده و به خوبی بشویید.
انتخاب ظرف مناسب
- برای کاشت سبزه می توانید از ظروف مختلفی مانند سینی نشاء، کاسه سفالی، تنگ ماهی و یا حتی تخم مرغ های خالی استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که ظرف مورد نظر شما دارای سوراخ های زهکش باشد.
آماده سازی بستر کاشت
- کف ظرف مورد نظر خود را با یک لایه نازک از پنبه یا پشم شیشه بپوشانید. این لایه به جذب و نگهداری رطوبت کمک می کند.
- روی پنبه، یک لایه نازک از خاک سبک و حاصلخیز بریزید. می توانید از مخلوط خاک باغچه و ماسه استفاده کنید.
کاشت بذر
- بذرهای خیس شده را به صورت یکنواخت روی سطح خاک پخش کنید.
- روی بذرها را با یک لایه نازک از همان خاک بپوشانید. ضخامت این لایه نباید بیشتر از یک تا دو برابر قطر خود بذرها باشد.
- سطح خاک را با اسپری آبپاش، به خوبی مرطوب کنید.
نگهداری از سبزه
- ظرف حاوی بذر را در مکان روشن و خنک قرار دهید. نور مستقیم خورشید به ویژه در ساعات گرم روز، می تواند باعث خشک شدن سبزه شود.
- هر روز، به طور مرتب سطح خاک را با اسپری آبپاش مرطوب کنید. از غرقاب کردن خاک خودداری کنید.
- با جوانه زدن بذرها، می توانید روی ظرف را با یک نایلون شفاف بپوشانید. این کار به حفظ رطوبت و تسریع روند جوانه زدن کمک می کند. اما به یاد داشته باشید که هر چند روز یک بار، نایلون را بردارید تا هوا به بذرها برسد.
نکات مهم برای داشتن سبزه ی زیبا
- برای اینکه سبزه ی شما متراکم و یکدست شود، می توانید پس از جوانه زدن بذرها، با قیچی نوک های برگ ها را کمی کوتاه کنید.
- از آب ولرم برای آبیاری سبزه استفاده کنید.
- در صورت مشاهده ی هر گونه کپک روی سطح خاک، بلافاصله سبزه را با محلول آب و قارچ کش (با نسبت مناسب) سمپاشی کنید.
- به خاطر داشته باشید که سبزه ی عید جنبه ی تزئینی دارد و قابل خوردن نیست.
نتیجه گیری
کاشت سبزه ی عید، علاوه بر اینکه زیبایی خاصی به سفره ی هفت سین می بخشد، نمادی از امید، نو شدن و برکت است. با کمی دقت و حوصله، می توانید به راحتی سبزه ای زیبا و شاداب برای عید نوروز تهیه کنید و از تماشای جوانه زدن دانه ها و طراوت سبزه، لذت ببرید.
امیدواریم که این مقاله به شما در داشتن یک سبزه ی عید زیبا و با طراوت کمک کرده باشد. عید شما مبارک!
