زیتون
-
علمی و پزشکی
مصرف روغن زیتون در این وعده غذایی باعث مشکلات گوارشی می شود
آفتاب نیوز : شاید دیده باشید که برخی افراد در شبکه های اجتماعی با هدف تاکید بر خواص بسیار روغن زیتون برای سلامتی آن را در پیمانه ای کوچک ریخته و سر می کشند. اینک کارشناسان هشدار داده اند که این روش یعنی نوشیدن روغن زیتون به مقدار زیاد به ویژه با معده خالی می تواند عوارض نامطلوبی مانند حالت تهوع و اسهال ایجاد کند. اگرچه روغن زیتون حاوی چربی های سالم و خواص ضدالتهابی است و در میان تمام روغن های گیاهی مناسب پخت وپز بیشترین میزان چربی های غیراشباع را دارد بهترین راه برای جذب فواید آن ترکیب آن با مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان است. برخی از گزارش ها در شبکه های اجتماعی حاکی از آن است که مصرف یک پیمانه کوچک روغن زیتون می تواند بدن را از سموم پاکسازی کند به کاهش وزن کمک کند و حتی تاثیری آرام بخش برای معده داشته باشد. با این حال کارشناسان در این زمینه دیدگاه های محتاطانه تری دارند. پژوهش های علمی نشان می دهند که بیشترین فواید روغن زیتون زمانی حاصل می شود که با سایر مواد غذایی مصرف شود به ویژه مواد غذایی مانند گوجه فرنگی که غنی از آنتی اکسیدان ها هستند. در حالی …
-
علمی و پزشکی
پیشگیری از دیابت با مصرف زیتون
آفتاب نیوز : مهم ترین اخبار منتشرشده در حوزه بهداشت درمان و تغذیه در سطح جهان به شرح زیر بوده اند: ارتباط سونا و کاهش ریسک مرگ ناشی از بیماری قلبی-عروقی محققان دریافتند استفاده منظم از سونا می تواند ریسک مرگ ناشی از بیماری قلبی-عروقی را در زنان و مردان ۵۰ سال به بالا کاهش دهد. پرهیز از مصرف نوشیدنی های که موجب بیخوابی می شوند به گفته محققان می توان با اجتناب از مصرف برخی نوشیدنی ها با بیخوابی مقابله کرد. بنیاد ملی خواب آمریکا به منظور پرهیز از بیخوابی حذف برخی نوشیدنی ها را از رژیم غذایی توصیه می کند. تاثیر مصرف روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به دیابت دانشمندان ترکیبی را در روغن زیتون شناسایی کرده اند که ممکن است با کمک به بدن برای ترشح انسولین بیشتر از ابتلا به دیابت پیشگیری کند. تاثیر اسانس های گیاهی در درمان بیماری لایم نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد اسانس های بدست آمده از سیر و چندین نوع دیگر از گیاهان دارویی متداول دارای فعالیت قوی ای در مقابله با باکتری های مسبب «بیماری لایم» هستند.
-
اقتصادی
چگونه روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
احتمالا این سوال هم برای شما پیش آمده است که هنگام خرید روغن زیتون باید به چه نکاتی توجه کنیم و چگونه روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟ به گزارش سرخط نیوز، اگرچه تشخیص روغن زیتون اصل و تقلبی کار ساده‌ای نیست اما در ادامه به برخی نکات در مورد این روغن گیاهی چند منظوره اشاره شده که می‌تواند به خرید بهتر این محصول کمک کند. – روغن زیتون خوب باید بوی چمن تازه زده شده یا بوی میوه بدهد. – بایستی هنگام چشیدن آن در انتهای زبان، تلخی و تندی احساس شود؛ یعنی در ابتدای زبان، مزه شیرین و در انتهای زبان، کمی احساس سوزش ایجاد کند. – رنگ روغن زیتون ربطی به کیفیت روغن این محصول ندارد و بسته به ارقام و زمان برداشت زیتون، رنگ روغن زیتون هم متفاوت است. اگرچه گفته می‌شود معمولا رنگ آن زرد مایل به سبز است. – روغن زیتون را از شرکت‌ها یا افراد معتبر خریداری کنید. – از خرید روغن زیتون با طعم و بوی ماندگی، کپک زده و ترشیده خودداری کنید. – روغن زیتون فرابکر، روغنی است که وقتی در آن باز می‌شود بوی علف تازه و خرد شده می‌دهد و هرگز بوی بدی ندارد. علاوه بر این، اگر …
-
علمی و پزشکی
اثبات فواید روغن زیتون برای بهبود عملکرد‌های شناختی
مجله Nutrients گزارش داده است که محققان وضعیت ۲۵ داوطلب مبتلا به اختلالات شناختی خفیف را مورد مطالعه قرار دادند. از آن‌ها خواسته شد تا ۳۰ میلی لیتر (حدود سه قاشق غذاخوری) روغن زیتون را به مدت شش ماه به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند. سیزده نفر از آن‌ها روغن زیتون فوق بکر و ۱۲ نفر دیگر روغن زیتون تصفیه شده نوشیدند. قبل و بعد از مصرف روغن زیتون، همه شرکت‌کنندگان تحت تصویربرداری تشدید مغناطیسی، آزمایش‌های شناختی و آزمایش خون قرار گرفتند تا نشانگر‌های زیستی بیماری آلزایمر را شناسایی کنند. نتایج نشان داد که دو نوع روغن زیتون استفاده شده عملکرد‌های شناختی را بهبود می‌بخشد و این در شاخص‌های زوال عقل بالینی و سایر معیار‌های رفتاری منعکس می‌شود. این نتایج با نتایج آزمایش‌هایی که قبلاً روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده بود، مطابقت دارد. به گزارش شفاف، و به گفته محققان، نتایج MRI در دو گروه یکسان نبود، زیرا مشخص شد که روغن زیتون بکر سد خونی مغزی و ارتباط بین مناطق مختلف مغز را تحریک می‌کند، در حالی که روغن تصفیه‌شده فعال‌سازی عملکردی مغز در مناطق مسئول ادراک را افزایش می‌دهد، که منجر به بهبود حافظه شد. محققان اضافه کردند، نشانگر‌های زیستی بیماری آلزایمر نیز تغییر کرده است. پلاک‌های …