فلفل
-
علمی و پزشکی
رکوردار تندی در گینس/ از اسپری فلفل آتشین‌تر است/ عکس
فلفل ایکس با اندازه‌گیری ۲٬۶۹۳٬۰۰۰ واحد حرارتی اسکویل (SHU) عنوان تندترین فلفل چیلی جهان را به خود اختصاص داد و این عنوان را از فلفل چیلی معروف کارولینا ریپر (Carolina Reaper) با میانگین ۱٫۶۴ میلیون SHU گرفت. فلفل ایکس این عنوان را پس از رونمایی در برنامه‌ی Hot Ones یوتیوب به‌دست آورد. در این برنامه درحالی‌که با افراد معروف مصاحبه می‌شوند، آنها مقداری بال مرغ تند را می‌خورند. بیشتر بخوانید: تندترین فلفل جهان توسط اد کوری، پرورش‌دهنده‌ی افسانه‌ای فلفل چیلی و بنیان‌گذار شرکت PuckerButt Pepper که مغز متفکر کارولینا ریپر نیز به‌شمار می‌رود، پرورش داده شده است. او توضیح داد که چطور فلفل چیلی جدید را طی ۱۰ سال پروش داده و آن را با تندترین خواص ممکن ترکیب کرده و سپس با صبر و حوصله منتظر مانده است تا این ترکیبات با صفات قابل پیش‌بینی و میوه‌ی ثابت تثبیت شوند. چند سالی است که درباره‌ی فلفل ایکس صحبت‌هایی مطرح می‌شود؛ اما این عنوان به‌تازگی به‌طور رسمی به این محصول داده شده است. اد کوری در برنامه‌ی Hot Ones گفت: «بسیاری از مردم گفتند که این کار شدنی نیست. آنها ما را دروغگو خطاب کردند و ما به آنها ثابت کردیم که فلفل ایکس درواقع تندترین فلفل جهان ازنظر گینس …
-
علمی و پزشکی
اگر این فلفل را بخورید، زنده نمی‌مانید!/ عکس
به گزارش خبرگزاری سرخط نیوز، مایک اسمیت، این فلفل را با همکاری محققان دانشگاه ناتینگهام پرورش داده است. او این فلفل را برای خوردن توصیه نمی‌کند، زیرا ممکن است آخرین چیزی باشد که یک فرد قبل از مرگ می‌خورد. چگونه نفس اژدها، کسانی را که سعی در خوردن آن دارند، معلول می‌کند یا می کشد؟ اگر بخواهیم فلفل ها را از نظر تندی مقایسه کنیم، با مقیاس اسکویل که روش سنجش میزان تندی فلفل است، میتوان گفت نفس اژدها بسیار تند است، به طوری که به ۲.۴۸ میلیون واحد در مقیاس اسکویل می رسد، این اندازه گیری بر اساس غلظت کپسایسین، ماده شیمیایی که هنگام گاز گرفتن یک فلفل احساس گرمای تند را آزاد می کند، است. بر اساس گزارش ها، «نفس اژدها» حتی تندتر از آخرین فلفل رکورددار «کارولینا ریپر» است، که به طور متوسط ۱.۶ میلیون واحد اسکویل است، و همچنین اسپری فلفل نظامی ایالات متحده، که به حدود ۲ میلیون در مقیاس اسکویل رسیده است. فلفل «هابانرو» با حدود ۳۵۰۰۰۰ واحد حرارتی اسکویل و فلفل «هالوپینو» با حدود ۸۰۰۰ واحد تندی نسبت به «نفس اژدها» کاملاً ملایم هستند. فلفل «دلمه‌ای» دارای یک ژن مغلوب است که تولید کپسایسین را متوقف می‌کند و تندی آنها صفر است، بنابراین …
