مواد غذایی
-
علمی و پزشکی
مواد غذایی که برای کاهش نفخ مفید هستند
آفتاب نیوز : نفخ یک مشکل گوارشی رایج است که بسیاری از افراد آن را تجربه می کنند؛ اگرچه در بسیاری موارد بدون هیچ اقدام خاصی این مشکل از بین می رود اما می تواند به یک معضل جدی برای سلامت هم تبدیل شود. در برخی از شرایط نفخ دیگر یک علامت مزاحم نیست و می تواند نشانه های نگران کننده ای داشته باشد به طوری که نیاز به توجه فوری پزشکی را ایجاد کند. در ادامه به نقل از «وب ام دی» به برخی از مواد غذایی که به کاهش نفخ کمک می کنند خواهیم پرداخت. * آووکادو این میوه های گلابی شکل مملو از پتاسیم هستند. بدن شما برای مدیریت سطوح سدیم خود به پتاسیم نیاز دارد. این به نوبه خود باعث کاهش نفخ می شود. * موز داده های یک مطالعه نشان داد زنانی که قبل از هر وعده غذایی یک موز می خورند کمتر از آنهایی که این کار را نمی کنند نفخ می کنند. کارشناسان فکر می کنند که این به این دلیل است که با خوردن موز باکتری های روده خاصی را منتقل می کنند که به آرام کردن تولید گاز در شکم کمک می کند. * کرفس مقداری کرفس میل کنید تا هیدراتاسیون …
-
علمی و پزشکی
تقویت استخوان ها به کمک این مواد غذایی
آفتاب نیوز : اگر کلسیم کافی دریافت نکنید ممکن است در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان باشید. این یک بیماری جدی است که با افزایش سن استخوان های شما را ضعیف و شکننده می کند. مصرف روزانه ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم تا ۵۰ سالگی به زنان توصیه می شود و پس از آن نیز زنان باید ۱۳۰۰ میلی گرم کلسیم در روز مصرف کنند. مصرف روزانه توصیه شده برای مردان ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم در روز تا ۷۰ سالگی و از این سن به بعد ۱۳۰۰ میلی گرم در روز است. نیاز زنان در حدود میانسالی افزایش می یابد زیرا یائسگی منجر به تغییرات هورمونی می شود که منجر به تحلیل استخوان می شود. با توجه به نیاز همیشگی بدن انسان به کلسیم آشنایی با منابع مهم تغذیه ای این ماده استخوان ساز و تقویت کننده استخوان ضروری به نظر می رسد در این مطلب به تعدادی از اصلی ترین منابع کلسیم پرداخته ایم. شیر خامه کامل یا شیر کم چرب را در یک رژیم غذایی متعادل بگنجانید مگر اینکه کلسترول بالا یا بیماری قلبی دارید در این صورت فقط انواع کم چرب را انتخاب کنید. ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم شیر (معادل یک لیوان شیر) حدود ۲۰۰ میلیگرم کلسیم …
-
علمی و پزشکی
ممنوعیت توزیع برخی مواد غذایی ناسالم در پروازهای داخلی و خارجی از ابتدای دی ماه
عکس تزیینی است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: در راستای ارتقای سلامت مسافران هوایی و ترویج مصرف مواد غذایی سالم تر از ابتدای دی ماه سال جاری ارائه برخی مواد غذایی ناسالم در تمام پروازهای داخلی و خارجی کشور ممنوع شد. به گزارش سرخط نیوز دکتر احمد اسماعیل زاده با اعلام این خبر گفت: پس از جلسات متعدد با سازمان هواپیمایی و نمایندگان خطوط هوایی توافق شد از اول دی ماه ارائه نوشابه دنت ژله و نوشیدنی های میوه ای در پروازها ممنوع شود و به جای آن ها از گزینه های سالم تری مانند آب معدنی آب گازدار پوره میوه سمنو و آبمیوه ۱۰۰ درصد طبیعی استفاده شود. بنابر اعلام وزارت بهداشت وی افزود: این تصمیم در پی درخواست های مکرر دفتر بهبود تغذیه جامعه و با هدف فرهنگ سازی برای مصرف مواد غذایی سالم تر اتخاذ شده و وزارت بهداشت نیز بر اجرای دقیق این مصوبه نظارت خواهد کرد. انتهای پیام
-
علمی و پزشکی
بهترین مواد غذایی برای رفع نفخ شکم
آفتاب نیوز : در برخی از شرایط نفخ دیگر یک علامت مزاحم نیست و می تواند نشانه های نگران کننده ای داشته باشد به طوری که نیاز به توجه فوری پزشکی را ایجاد کند. در ادامه به نقل از «وب ام دی» به برخی از مواد غذایی که به کاهش نفخ کمک می کنند خواهیم پرداخت. * آووکادو این میوه های گلابی شکل مملو از پتاسیم هستند. بدن شما برای مدیریت سطوح سدیم خود به پتاسیم نیاز دارد. این به نوبه خود باعث کاهش نفخ می شود. * موز داده های یک مطالعه نشان داد زنانی که قبل از هر وعده غذایی یک موز می خورند کمتر از آن هایی که این کار را نمی کنند نفخ می کنند. کارشناسان فکر می کنند که این به این دلیل است که با خوردن موز باکتری های روده خاصی را منتقل می کنند که به آرام کردن تولید گاز در شکم کمک می کند. * کرفس مقداری کرفس میل کنید تا هیدراتاسیون بدن را تقویت کنید زیرا به فرآیند هضم کمک می کند. کرفس همچنین فلاونوئید های خاصی (مولکول های گیاهی کوچک) را فراهم می کند که التهاب را در بدن شما – از جمله در روده – کاهش می دهد. * …
-
بین الملل
توصیه های متخصص تغذیه در خصوص مواد غذایی مورد نیاز کودکان ورزشکار
رئیس کمیته تغذیه هیئت پزشکی_ورزشی استان سمنان گفت: بدن کودکان ورزشکار به تمامی مواد مدنی و مغذی نیازمند است. مجتبی خادم در گفت وگو با خبرنگار ورزشی خبرگزاری آنا درباره تغذیه کودکان ورزشکار اظهار کرد: کودکانی که ورزش می کنند دریافت تمام مواد مدنی ویتامین های ضروری مصرف کافی پروتئین و مواد مغذی بسیار واجب است. کلسیم و آهن تو ماده مدنی مهم برای کودکان ورزشکار محسوب می شوند. کلسیم برای ساخت استخوان های قوی و مقاوم ضروری است. کلسیم در لبنیات های کم چرب شیر و ماست وجود دارد و خوردن این موارد برای کودکان توصیه می شود. سبزیجاتی مانند بروکلی نیز بسیار مفید هستند. وی افزود: گزینه بعدی آهن است که برای انتقال اکسیژن به تمام قسمت های بدن برای ما لازم است. خوردن گوشت های بدون چربی مرغ و ماهی و میوه های خشک به کودکان توصیه می کنیم. سایر ویتامین ها و مواد مدنی هم مانند ویتامین C E D و سایر ویتامین های گروه B و منیزیم که نقش بسیار مهمی را در بهبود عملکرد فرزندان تأثیر دارند. پروتئین ها نیز نقش مهمی در ساخت و ترمیم ماهیچه های کودکان دارند. منابع اصلی نیز مانند ماهی گوشت و محصولات لبنی مانند لوبیا و آجیل هستند. …
-
علمی و پزشکی
مصرف این مواد غذایی باعث رشد سریع مو می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : بر کسی پوشیده نیست که خوردن غذا‌های غنی از پروتئین یا استفاده از محصولات مراقبت از مو برای مو‌های شما مفید است. به هر حال، اکثریت مو از پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است. اما اگر می‌خواهید رشد مو‌های خود را تقویت کنید، باید کاری بیشتر از تکیه بر مصرف پروتئین انجام دهید. خوردن غذا‌های پر از مواد مغذی ضروری و کاهش استرس کار‌هایی است که باید انجام دهید تا مو‌هایی سالم داشته باشید؛ همچنین پروبیوتیک‌ها را به آن لیست اضافه کنید، زیرا ممکن است برای مو‌های شما مفید باشند. پروبیوتیک‌ها بیشتر به دلیل فوایدشان برای روده شناخته شده اند. اما مطالعات نشان می‌دهد که پروبیوتیک‌ها ممکن است به تقویت رشد مو نیز کمک کنند! پروبیوتیک چیست؟ پروبیوتیک‌ها که در ماست و سایر غذا‌های تخمیر شده یافت می‌شوند، میکروارگانیسم‌های زنده هستند. طبق گفته مرکز ملی سلامت ایالات متحده، آن‌ها ممکن است در صورت میل کردن یا مصرف موضعی بر بدن فواید سلامتی ارائه دهند. آن‌ها معمولاً باکتری یا مخمر هستند و اغلب به عنوان باکتری “خوب” یا “مفید” شناخته می‌شوند. به این دلیل که آن‌ها با غلبه بر باکتری‌های مضر و حمایت از سیستم گوارشی به حفظ تعادل سالم در روده کمک می‌کنند. به غیر از ماست، …
-
علمی و پزشکی
مواد غذایی حاوی کلسترول بالا
تحقیقات جدید ارائه شده به «کنفرانس بین‌المللی انجمن آلزایمر در فیلادلفیا» نشان می‌دهد مصرف کلسترول بیش از حد در حال حاضر به عنوان یکی از ۱۴ عامل خطر زوال عقل شناخته شده است. به گزارش سرخط نیوز، کلسترول ماده‌ای است که به طور طبیعی توسط کبد تولید می‌شود و نقش‌های اساسی در بدن ایفا می‌کند، اما کلسترول بد به مقدار خیلی زیاد می‌تواند منجر به انسداد عروق، افزایش خطر زوال عقل، حمله قلبی و سکته شود. رژیم غذایی نقش مهمی در افزایش سطح کلسترول دارد و شش غذا به عنوان مقصر اصلی آن شناخته می‌شوند که در ادامه به آن می‌پردازیم. نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر نوشابه و سایر نوشیدنی‌های گازدار عموما به عنوان نوشیدنی ناسالم شناخته می‌شوند، اما علاوه بر آن می‌توانند بر سطح کلسترول نیز تأثیر منفی بگذارند. این به دلیل متابولیسم قند اضافی بدن، به ویژه فروکتوز است که به دلیل کم هزینه بودن، مقادیر زیادی از آن در این نوشیدنی‌ها یافت می‌شود. به گفته کارشناسان تغذیه، زمانی که ما کالری را از طریق این نوشیدنی‌ها مصرف می‌کنیم، کبد انرژی اضافی را به طور متفاوتی فرآوری می‌کند و منجر به تولید کلسترول جدید می‌شود. نوشیدن فروکتوز مضرتر از خوردن آن است زیرا سریعتر وارد جریان خون می‌شود …
-
علمی و پزشکی
بهترین مواد غذایی برای داشتن آب کافی در تابستان
آفتاب‌‌نیوز : خوراکی‌های دیورتیک به خوراکی‌هایی اطلاق می‌شود که دفع ادرار را تسهیل می‌کند. این خوراکی‌ها حاوی مقدار فراوان آب و پتاسیم هستند، اما سدیم بسیار کمی دارند. سدیم مولکولی است که باعث احتباس آب در اندام‌ها می‌شود. بعضی از میوه‌ها و سبزیجات چنین خاصیتی دارند که بهتر است خام یا با مدت زمان پخت کوتاه میل شوند و در تهیه آن‌ها نمک افزوده نشود. با افزایش تولید ادرار، آب اضافی میان‌بافتی که زمینه‌ساز تورم به‌خصوص در ساق و مچ پاست، دفع می‌شود. معمولا احتباس آب با احساس سنگینی پا‌ها و حتی ورم صورت همراه است. البته در موارد شدید، احتباس آب می‌تواند باعث نفوذ در اندام‌ها و بروز عوارضی شود. اما بهترین مواد غذایی که خاصیت دیورتیک دارند، کدامند؟ آناناس آناناس میوه‌ای سرشار از آب است که مقدار فراوان ویتامین C و منگنز دارد که از سلول‌ها در برابر استرس اکسایشی محافظت می‌کند. آناناس همچنین حاوی آنزیمی به‌نام بروملین است که عملکرد ضدمیکروبی و مقابله با پرفشاری خون دارد. کلم بروکلی هر ۱۰۰ گرم کلم بروکلی ۳۱۶ میلیگرم پتاسیم دارد و منبع غنی از ویتامین K نیز محسوب می‌شود. مقدار بالای ویتامین C و ترکیبات پلی‌فنولیک باعث شده تا این سبزی عملکرد آنتی‌اکسیدانی خوبی داشته باشد که در مقابله …
-
بین الملل
راه‌اندازی آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی و داروی دانشگاه آزاد چابهار
نرماشیری به آنا خبر داد؛ سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی استان سیستان و بلوچستان از راه‌اندازی آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی و دارو در واحد چابهار خبر داد. به گزارش خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری، آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی و دارو به اهتمام دانشگاه آزاد اسلامی و همکاری شرکت شهرک‌های صنعتی استان سیستان و بلوچستان در شهرستان کنارک گشایش یافت. رئیس دانشگاه آزاد اسلامی استان سیستان و بلوچستان در حاشیه راه‌اندازی این آزمایشگاه به خبرنگار آنا گفت: آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی و دارو در حاشیه برگزاری نهمین نشست اتحادیه شرق کشور و نخستین نشست اتحادیه جنوب آزمایشگاه مواد غذایی با حضور علی سروری مجد قائم مقام رئیس دانشگاه آزاد اسلامی، معاونان و مدیران سازمان مرکزی، روسای واحدهای شرق و جنوب دانشگاه و اعضای هیئت رئیسه استان سیستان و بلوچستان در شهرستان کنارک راه‌اندازی شد. کامبیز نرماشیری با بیان اینکه آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی و دارو آزمایشگاه دارای بخش‌های شیمی و آنالیز، آنالیز دستگاهی شامل دستگاه‌های جی سی و جذب اتمی است، ادامه داد: آزمایش‌های قابل انجام در این آزمایشگاه نیاز منطقه را برای آزمون‌های موردنیاز در شرکت‌های فرآوری ماهی و میگو، پودر ماهی، و کنسروسازی‌ها برطرف می‌کند و امکان انجام همه آزمایش‌های موردنیاز در این آزمایشگاه مهیا شده …
-
علمی و پزشکی
چگونه از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کنیم؟
معضل ضایعات موادغذایی جزو چالش‌های بزرگ جوامع بشری به حساب می‌آید و باید در کانون توجه قرار گیرد. دور ریختن موادغذایی در ظاهر فقط هدر دادن پول است اما باعث تغییرات منفی آب‌وهوایی به ویژه گرمایش زمین و هدر رفتن آب استفاده شده در کشاورزی می‌شود. به گزارش سرخط نیوز، با توجه به آثار دورریختن مواد غذایی و تاثیر این کار بر محیط زیست، حفظ مواد غذایی از اهمیت فراوانی برخوردار است. با توجه به ضرورت حفظ مواد غذایی، با برخی راهکارها می‌توان مدت زمان نگهداری مواد غذایی را افزایش داد. راهکارهایی مانند «خرید هوشمندانه»، «نگهداری صحیح موادغذایی» ، «یاد گرفتن روش‌های نگهداری طولانی‌مدت»، «کمال‌گرا نبودن در خرید»، «خلوت نگه‌داشتن یخچال» ، «ذخیره باقیمانده مواد غذایی»، «مصرف برخی مواد غذایی با پوست»، «ذخیره دانه‌های گیاهان»، «ترکیب مواد غذایی با یکدیگر »، «کنترل میزان طبخ غذا»، «فریز کردن مواد غذایی»، «طبخ وعده‌های غذایی در خانه» ، «نگهداری مواد غذایی در فریزر» و «استفاده از مواد غذایی برای مراقبت از پوست» می‌توانند به حفظ و عمر بیشتر مواد غذایی کمک کنند. منظور از خرید هوشمندانه این است مایحتاج هفتگی به صورت یکجا خریداری نشود و هرچند روز یکبار نسبت به تامین مواد غذایی مورد نیاز اقدام کرد. علاوه بر خرید هوشمندانه، نگهداری صحیح و …