پوست پرتقال

علمی و پزشکی

تاثیر حیرت‌انگیز عصاره پوست پرتقال بر سلامت قلب

آفتاب‌‌نیوز : دانشمندان کشف کرده‌اند که برخی از باکتری‌های روده ما ممکن است علیه سلامت قلب ما کار کنند. به نقل از اس‌اف، این باکتری در حین هضم، ماده‌ای به نام تری‌متیل‌آمین ان-اکسید(Trimethylamine N-oxide) یا به اختصار TMAO تولید می‌کنند. اکنون، مشخص شده که تری‌متیل‌آمین ان-اکسید فقط یک ماده شیمیایی که به طور تصادفی تولید می‌شود، نیست. محققان در کلینیک کلیولند دریافته‌اند که سطوح بالای تری‌متیل‌آمین ان-اکسید می‌تواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی در آینده را به همراه داشته باشد و احتمال ابتلا به این مشکل را پیش‌بینی کند. یو وانگ(Yu Wang) و گروهش در دانشگاه فلوریدا در حال حاضر این مشکل را بررسی می‌کنند. آنها با کمک ۵۰۰ هزار دلاری وزارت کشاورزی ایالات متحده، توجه خود را به پوست پرتقال معطوف کردند. زیرا این پوست‌ سرشار از مواد شیمیایی گیاهی است. این ترکیبات طبیعی در گیاهان می‌توانند برای سلامتی ما مفید باشند. محققان می‌خواستند بدانند که عصاره‌های پوست پرتقال می‌تواند به کاهش تولید تری‌متیل‌آمین ان-اکسید و پیش ساز آن، تری متیل آمین(TMA) کمک کند یا خیر. برای آزمایش این موضوع، آنها دو نوع ترکیب را از لایه‌های پوست پرتقال استخراج کردند: بخش‌های قطبی و غیرقطبی. وانگ توضح می‌دهد: برای آنکه بهتر متوجه شوید باید گفت که اگر سس سالاد …